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查干湖渔场武昌鱼5月15号零售和批发价格
作者:  更新时间:2016-5-15 17:30:38

查干湖胖头鱼价格分类及批发方式

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武昌鱼(学名:Megalobrama amblycephala),鲤科,鲂属。

上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂,俗称武昌鱼。

体长165~456毫米。体侧扁而高,呈菱形,口端位,口裂较宽,呈弧形, 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。

外形特征编辑

武昌鱼,体长165~456毫米;体呈青灰色,体侧鳞片基部浅色,

两侧灰黑色,在体侧形成数行深浅相交的纵纹。鳍呈灰黑色。体侧扁而高,呈菱形,背部较厚,自头后至背鳍起点呈圆弧形,腹部在腹鳍起点至肛门具腹棱,尾柄宽短。区别:武昌鱼有13根半鱼刺,鳊鱼有13根鱼刺。

生活习性

武昌鱼原产于梁子湖,长港及入江口樊口。“武昌鱼”的“武昌”不是指今天的武昌 ,而是指古武昌,今天的鄂州!

武昌鱼比较适合于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。冬季喜在深水处越冬。武昌鱼为草食性鱼类,鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食,因此食性较广。

生长繁殖

武昌鱼一般2~3龄达性成熟,最小性成熟年龄为2龄。产卵期为5~6

月,成鱼集群于流水场所进行繁殖;产卵场一般需要具有一定的流水,有茂密的水草,底质为软泥多沙,怀卵量一般为3.7~10.3万粒。多在夜间产卵。卵具有微黏性,淡黄色,黏附于水草或其他物体上,因此其产卵场多在浅水多草的地方。幼鱼4月开始大量摄食,6~10月为肥育期,冬季11月起停食。2龄可达性成熟,受精卵在水温为25℃时,经两昼夜可孵化。武昌鱼,生长速度较快,以1~2龄生长最快。

食用价值

食疗作用

武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功

 效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。

适合人群

一般人都可食用,老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。

营养成分

武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼g酸(菸酸)1.8毫克。

烹饪名菜

清蒸

选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。

烹饪方法:

去除内脏清洗干净

在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右

取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油

锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可.

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